Representantes de los diferentes sectores que configuran la gastronomía alicantina se dieron cita ayer en el Club INFORMACIÓN que sirvió de escenario para la presentación de la nueva guía cbfoodie. Presentada por Juan Ramón Gil, director de INFORMACIÓN, en la mesa también estaba Lluís Ruiz Soler, autor de la publicación, y reconocidos nombres como Susi Díaz (chef del restaurante La Finca), Kiko Moya (del restaurante L´Escaleta) y Alberto Ferruz (de Bon Amb).

cbfoodie también descubre la selección de 10 restaurantes que se ha realizado en la guía y a los que se ha otorgado uno, dos o tres «estels» dentro del sistema de valoración de la guía de los Luceros, según criterio del equipo dirigido por el crítico gastronómico de INFORMACIÓN y director de esta publicación gastronómica. Además, se reseñan otros 120 establecimientos destacados a los que se aplica un baremo basado en las tres B (Bueno, Bonito y Barato) a partir de las visitas anónimas realizadas a casi trescientos establecimientos de la Costa Blanca. Asimismo, aparecen 68 reseñas de vinos y bebidas espirituosas, según la calificación que les ha asignado a cada uno un panel de catadores comandado por el sumiller Javier Carmona, director de la Escuela de Catas de Alicante.

cbfoodie reseña también 20 aceites y 16 cervezas artesanas de la provincia de Alicante seleccionadas por el elaiólogo Miguel Abad y el experto cervecero Arístides Cruz.

En el mundo de la hostelería alicantina hay referentes como es el caso de Comercial Tabarca que lleva una inmejorable trayectoria de más de 27 años.

Hemos tenido el placer de asistir a la presentación de cbfoodie, la guía gastronómica de la provincia, y poder ofrecer a los asistentes una degustación de jamón Extrem, puro Extremadura.

¿Qué os parece la nueva guía cbfoodie?