Meses atrás os anunciábamos la entrada en el el catálogo de productos de Grupo Tabarca de los productos Martiko, unos productos de máxima calidad.

Desde entonces, los mejores productos de pato Martiko, como son los frescos para un gran gourmet, foie gras, bloc, paté y mousse, confit, jamón de pato y las especialidades Martiko, ya están disponibles y en exclusiva en Grupo Tabarca, a través de Comercial Tabarca y Vega Baja Selección, para toda la Hostelería de Alicante. Una buena y muy sabrosa elección.

La calidad de los productos Martiko está al nivel de la máxima exigencia, siguiendo los máximos stándares de calidad existentes actualmente en Europa. La calidad en Martiko forma parte de la cultura de la empresa, es la Calidad Martiko, sello de garantía, de satisfacción de trabajo bien hecho ante los clientes.

Martiko tiene muchos fans y en Comercial Tabarca hemos pensado en dedicarles la publicación de hoy con dos de sus excelentes recetas.

Martiko · Recetas para chuparse los dedos

Canapé de Ficelle de bloc de foie gras con jamón de pato Martiko.

Receta para 2 personas con un tiempo de preparación de 20 minutos.

Ingredientes.

1 Ficelle de bloc de foie gras Martiko, 80 gr de jamón pato Martiko, 40 gr de compota de manzana, 40 gr de mermelada de higos, 40 gr de mermelada de frambuesa, 4 tostaditas de pan de centeno, 4 tostaditas de pan de maíz, 4 tostaditas de pan de semillas, 6 higos secos, 15 nueces, 15 anacardos, 10 frutos rojos, sal y pimienta.

Preparación.

Cortar rodajas de los panes, cortar el pan de maíz y de centeno con cortapastas para hacer tostadas con forma de círculo, y tostar los diferentes panes.

Colocar rodajas de ficelle de diferentes grosores sobre las tostaditas y salpimentarlas.

Colocar lonchas de jamón alrededor del ficelle, envolviéndolo, hacer diferentes canapés alternando mermeladas, panes y frutos secos.

Disponer puntos de mermeladas y compota en los canapés de manera aleatoria.

Disponer los canapés en una tabla de manera armoniosa y colocar los higos cortados a la mitad, las nueces, los anacardos y los frutos rojos de manera aleatoria haciendo pequeños montones por el plato.

Empanadillas en dos texturas de confit de pato Martiko y verduras con salsa agridulce.

Receta con cantidades para dos personas y tiempo de preparación de 30 minutos.

Ingredientes.

1 Paquete de carne de pato en confit Martiko, 50 gr de pimiento verde, 50 gr de pimiento rojo, 100 gr de cebolleta, 12 masas para empanadillas, 25 gr de jengibre rallado, 1 ud de huevo, semillas de sésamo, semillas de lino, 200 gr de salsa agridulce, aceite de girasol y sal.

Preparación.

Picar en brunoise muy fina, los pimientos y la cebolleta, empezar a pochar.

Picar en confit de pato, y añadir a las verduras.

Pochar el conjunto, rallar jengibre al final y reservar.

Rellenar 12 masas de empanadillas, y cerrar con ayuda de un tenedor.

Freír 6 empanadillas en aceite de girasol a 180º, hasta que queden doradas y escurrir aceite sobrante, y hornear 6 empanadillas pintadas con huevo y con semillas de sésamo y lino pon encima a 180º, hasta que queden doradas.

Colocar un bol pequeño con salsa agridulce en el centro del plato y las empanadillas alrededor intercalándolas una a una, frita-horneada-frita-horneada.

Y a chuparse los dedos deleitándonos con Martiko acompañado por uno de los buenos Vinos de Pueblo de Legaris.

Por nuestra parte en Grupo Tabarca trabajamos diariamente con la ilusión de haceros llegar esos excelentes productos con los que garantizar el deleite de vuestros clientes en vuestros establecimientos gastronómicos.

Los productos Martiko los distribuimos en exclusiva a través de nuestras empresas del grupo, y podeis tener acceso a ellos a través de Comercial Tabarca para Alicante y pueblos del alrededor  y de Vega Baja Selección  para toda la zona de la Vega Baja.

Una satisfacción más, dispuesta a llegar a todos los rincones de la excelente Hostelería de Alicante para el disfrute de los paladares más exigentes.

by Comercial Tabarca – Distribución de bebidas y alimentación en Alicante.