En Casa Riera Ordeix siguen un método de elaboración minucioso y artesanal que culmina en un producto único. Su excelente salchichón es el resultado de un proceso de elaboración basado en el método tradicional y en la selección de los mejores ingredientes. El secado natural, que puede alargarse hasta los seis meses en función del calibre y el clima, otorga al Salchichón de Vic y al Salchichón Trufado de Casa Riera Ordeix un bouquet único e inimitable.
Dentro de su amplia gama de extraordinario salchichón, el reconocimiento es unánime, el mejor perfume en salchichón de alta gama es el Salchichón de Vic Riera Ordeix Gran Luxe. En Grupo Tabarca hemos dedicado varias publicaciones a nuestro salchichón favorito, sirva como botón de muestra y para que recordéis sus características y presentación en nuestra publicación Gran lujo en salchichón de Vic en el formato más pequeño.
El Salchichón de Vic Riera Ordeix Gran Luxe es un salchichón único, inmediatamente lo distingues por su olor, color, textura y sabor, embutido en tripa gruesa para que su curación sea más larga y lenta en el tiempo, con un mínimo de seis meses. Un lujo para los sentidos.
El salchichón Gran Luxe se elabora con jamones, lomos y magros extra de cerdo hembra, sal marina del Delta del Ebro, pimienta negra variedad “Tellicherry” y sal nitra.
El Gran Luxe sigue la filosofía de Casa Riera Ordeix, siguiendo un método de elaboración minucioso y artesanal que culmina en un producto único. Un lujo para los sentidos.
Salchichón Casa Riera Ordeix · Un lujo para los sentidos
Además de saborearlo en estado puro, acompañado de un buen vino, este Salchichón de Vic Riera Ordeix Gran Luxe se comporta muy bien en algunas deliciosas recetas. De hecho en el apartado de su web “Algunas recetas para compartir y disfrutar” podeis encontrar atractivas recetas de conocidos cocineros. Entre ellas, nos ha llamado la atención una receta de Nandu Jubany de Can Jubany que os traemos a continuación.
Receta · Tortilla abierta de pan con tomate, Salchichón de Vic y «botifarra esparracada» con sifón.
Su elaboración puede estar alrededor de 30 minutos y los ingredientes que pasamos son para 1/2 personas.
Ingredientes.
- 80 gramos de Salchichón de Vic Casa Riera Ordeix.
- 8 huevos frescos de campo.
- 120 gramos de pan de payés.
- 80 gramos de tomate de colgar.
- 200 gramos de botifarra buena.
- 80 gramos de escarola frisé cortada y limpia.
- 2 cargas Sifón iSi.
Elaboración.
- Tostad las rebanadas de pan de pueblo y mojadlas con el tomate.
- Aliñad con aceite y sal y quitad la costra cortando las rebanadas en dados.
- Batid los huevos con un poco de sal y ponedlos en un sifón con dos cargas.
- Cortad el salchichón en bastoncitos.
- Saltead la “botifarra” previamente cortada para rasgar.
En una sartén plana poned un poco de aceite y cuando esté caliente echad el huevo procurando que salga bien montado del sifón. Cuando empiece a cuajar repartid los dados de pan con tomate por encima, la “botifarra” y el salchichón. Repartid la escarola por encima, previamente ensalada, y rectificad todo con sal Maldon si es necesario.
El siguiente paso no es necesario redactarlo, deleitarse de la deliciosa tortilla abierta acompañándola con un buen vino tinto.
En Grupo Tabarca incorporamos los mejores productos del mercado, por ello una de las marcas destacadas como es Casa Riera Ordeix no podía faltar en nuestro catálogo para que puedas disfrutar sus excelentes productos en los mejores establecimientos de la Hostelería de Alicante.
by Comercial Tabarca – Distribución de bebidas y alimentación en Alicante.
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